墨西哥卷饼 (Taco)

墨西哥卷饼(Taco)色香味都很好，是墨西哥美食的标志之一。这种墨西哥玉米饼夹牛肉或者鸡肉，然后再加入蕃茄、生菜丝等配料的街边小吃几乎是世界认识墨西哥最有效的方式。世界各地的墨西哥卷饼各具特色，而哪里的特色都比不上墨西哥城出产的卷饼。到了墨西哥的首都，你简直就像到了墨西哥卷饼天堂一样。。。

乡村风味

• 这里的墨西哥卷（tacos guisados）饼夹各种炖肉馅。卖这种墨西哥卷的摊档到处都是，但是Zona Rosa里的Las Cazuelas是全城最好之一。
• campechano tacos 这种墨西哥卷在整个墨西哥都非常受欢迎。它是由一张玉米饼包着平底锅煮出来的肉以及其它配菜做成。在Anzures的“Los Panchos ”最值得推荐。
• 还有一种是海鲜馅儿的墨西哥卷。这种款式的墨西哥卷最值得推荐的是San Rafael的“Boca del Rio”。

北部风味

• 墨西哥城北的tacos a la plancha 餐馆在当地小有名气。那里的墨西哥卷夹的是木炭烤出来的肉。此外，Colonia Roma的“Los Parados”也不错。
• Chilorio tacos 是Sinaloa 洲特产，通常包有分量很大的猪肉馅儿。其中连锁店“Sonora Grill”是做Chilorio tacos比较好的一家。

中部风味

• Barbacoa tacos是一种包有烤小羊肉馅儿的墨西哥卷，而 birria tacos 里包的则是烤山羊肉。其中 “El Profe”餐馆（Mercado Jamaica）的Barbacoa tacos值得推荐。如果你想吃birria tacos的话，我们推荐你去Anzures的“Birria Santa Bárbara”餐馆。
• Mixiote tacos 的做法有些特别：它需要先把羊肉用树叶包起，然后放到一个坑里烤熟后，再包到卷饼里去。你可以到Colonia Roma的“Tacomix”餐馆尝到正宗的Mixiote tacos。
• Carnitas tacos是Michoacán洲的特产。那是一种世界上小有名气的猪肉墨西哥卷。其中，在“El Charro”餐馆（Mercado de Coyoacán）的这种墨西哥卷在当地比较有名。  
• Cabeza tacos是一种牛肉馅儿的墨西哥卷。你可以在Roma Norte的“Tacos Lolita”餐馆吃到这种款式的墨西哥卷。 

南部风味

• Cochinita pibil tacos, 是Yucatan洲特色。这是一种口味极佳的猪肉墨西哥卷。通常这款墨西哥卷还会配上红色的配菜，看着就让人食欲大增。我们推荐Polanco的“El Turix”餐馆。

墨西哥城特色

• Tacos al pastor是墨西哥城特色。这款墨西哥卷的烤肉通常是跟菠萝一起烤。肉的鲜味和菠萝的清香混在一起，非常的美味。我们推荐Centro拥有50年历史的“El Huequito”餐馆。
• Tacos de canasta 通常是用自行车篮子装着由街头小贩在大街上兜售。当地人有时候也称这种墨西哥卷叫“tacos al vapor”。你在墨西哥城看到小贩在街上提着这种墨西哥卷兜售时，你可以叫停他们，向他们买两个试试。或者你也可以到Cuauhtémoc的“Los Especiales”餐馆尝到这款特别的墨西哥卷。

其实，在墨西哥城的平民窟，那里的“suadero tacos”墨西哥卷才最正宗。那里的墨西哥卷一般用牛肉做成，适合不同阶层的口味，吃着非常美味。我们推荐Cuauhtémoc的街头美食店“Taqueria Jalisco”。