几乎所有关于加纳料理的传说都是错误的。

被发布在 2016/04/22

社会安全稳定,英语国家,这些都是加纳作为西非门户的给人留下的美好印象。加纳人民不仅很单纯很友善,而且能够很容易就偏偏起舞 --从强节奏的爵士舞曲到如azonto 与 hiplife 这些加纳流行的舞曲。西非海岸线上的沙滩就是度假天堂。而且,如果你能在沃尔特地区的小山丘和热带雨淋漫步片刻,那简直就算完美了。此外,更使人兴奋的是,那里的青年旅馆地理位置基本都很好,风景都很美,而且很便宜。 

加纳的一切都是如此迷人,但是有一点,很多人可能会忽略--加纳的料理。加纳菜,包括西非其它地区也如此,给人的印象是太油腻,太重口味,缺乏卖相。很多去过西非的人可能会拿Fufu与Okro汤举例。但是,世人对于加纳料理的认识仅仅止于这两道菜吗?关于加纳料理的传说有多少是公平公正?又有多少属于夸张?事实上,加纳料理远远不止这些。加纳传统菜肴里有很多很高档,很美味的款式。如果你喜欢吃大餐,喜欢辛辣,喜欢带馅的菜式,那么你应该会爱上好些加纳料理。以下我们介绍几款口碑不错的加纳美食:

1. 珠鸡(Guineafowl)

廉价旅馆 - 珠鸡

 

珠鸡不是鸡,是西非的一种大鸟,是加纳的秘密武器。珠鸡属于西非特产,到了欧洲,它就是成了山珍海味,美味佳肴了。在加纳,人们喜欢用清汤蒸煮或者涂上酱料之后烤着食用。这种大鸟口感丰富,非常美味,是你加纳之旅不可错过的当地美食。

2. 饭团与野豆汤(Omo tuo and groundnut soup)

廉价旅馆 - Omo tuo
© Copyrights: PapJeff

 

很多西非的餐馆把这款带大饭团的坚果浓汤作为周日的特色菜。这看起来有点像浓汤泡大白团的Fufu。但是吃omo tuo像吃杂粮,口感更丰富,也更美味。至于那一碗浓汤,如果你喜欢花生酱与烤肉酱,那你将会对它爱不释手。 

 

3. 红杂粮饭(Red red)

廉价旅馆 - Red red
© Copyrights: benketaro 

这道西非的经典菜肴主要由两种食材做成:黑豌豆与煎炸香辣香蕉片。所以这道菜吃起来有些特别:既脆又软,既咸又甜,既奶味十足又热乎可口。通常你还可以加些珠鸡块或者普通鸡块进去一起食用。但一般来说,基本的杂粮饭就已经很好吃了。

此外,你也可以尝尝一道叫aborboi(班巴拉豆)的炖菜。当地人通常是洒上些白糖后再食用。这道菜在当地也很受欢迎,但要比红杂粮饭差一些。

 

4. 西非特色炒饭(Jollof rice)

廉价旅馆 - Jollof rice
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除了在加纳,这款特色炒饭在西非其它国家也同样受欢迎。其食材包括:杂粮,洋葱,蔬菜,以及红色的棕榈油。当然,这款炒饭通常还配有烤肉,烤鱼及黑色的胡椒酱。 

 

5. 豆煮饭(Waakye)

廉价旅馆 - Waakye
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这款杂豆饭当地语发音为“waa-chay”,是街边快餐摊档的常见菜式。Waa-chay一日三餐均适宜食用(通常多为早餐与中餐食用)。值得注意的一点是,对于waa-chay来说,配菜才是重点:配菜多为各种肉类,鸡蛋,沙拉等。

 

6. 水果!

廉价旅馆 - 水果

 

在加纳,即使你找不到喜欢的熟食,你至少可以用当地各式各样的热带水果填饱肚子。那些芒果,木瓜,菠萝,极甜极鲜的小香蕉,以及随处都可见的廉价鲜椰汁,这些将使你忘记正式的饭菜。如果你的旅馆让你选择鲜水果还是熟早餐,那么你最好选水果,因为熟早餐通常都些廉价的法兰克福香肠,软白面包,煎鸡蛋,以及一些坚果等。